Mexico La Yerba

Het stadje La Yerba ligt aan de noordkant van de vulkaan San Juan, ten oosten van Mexico-Stad. Een ejido is een gemeenschap die bestaat uit gemeenschappelijke gronden die bestemd zijn voor landbouwproductie. Elke ejidatario (mede-eigenaar/boer) heeft individuele rechten op een perceel of stuk land. Deze rechten kunnen voor onbepaalde tijd worden voortgezet en overgedragen aan hun kinderen, zolang het land consequent wordt bewerkt. Deze ideologie gaat terug op het Azteekse calpulli-systeem. Een medium gebrande koffie met uitgesproken zoete tonen.