Burundese Rubirizi

Van het wasstation Rubirizi in het zuidwesten van Burundi komt deze koffie. Hier zijn enkele van 's werelds oudste koffiestruiken.

Het wasstation bevindt zich op een hoogte van 1500 meter en wanneer de rijpe koffiebes arriveert, ondergaat hij een droge gisting van 10 uur, gevolgd door een natte gisting van 12 uur voordat hij wordt gewassen en vervolgens nog eens 10 uur in tanks wordt geweekt.

Meestal wordt dit vervolgens gedroogd op verhoogde bedden onder de zon. De koffie heeft een fruitige toets van rode bessen en citrus. Maar ook een lange en intense afdronk.